牛筋面設(shè)備的擠壓熟化:用“多維度可調(diào)"替代“火候把控”
作者：Admin 發(fā)布時間：2025-08-14 瀏覽 次
牛筋面加工設(shè)備的擠壓環(huán)節(jié)是牛筋面“Q彈嚼勁”“外焦里嫩”的關(guān)鍵，傳統(tǒng)人工操作擠壓機時，壓力、溫度、速度全憑手感(如“聽機器聲音判斷壓力”“看顏色調(diào)溫度”)，易出現(xiàn)“外生內(nèi)生”“過焦發(fā)苦”等問題。現(xiàn)代牛筋面設(shè)備通過三重參數(shù)靈活調(diào)節(jié)實現(xiàn)準確控制:
牛筋面設(shè)備
擠壓壓力可調(diào)(0.5-2.0MPa):通過螺桿轉(zhuǎn)速(50-150轉(zhuǎn)/分鐘)調(diào)節(jié)壓力，壓力低(0.8MPa)適合軟嫩口感，壓力高(1.5MPa)適合緊實筋道，替代人工“憑力度推拉桿”的模糊控制。
分段溫度可控(80-180°C):擠壓腔分為進料段(80-100℃，預(yù)熟化)、壓縮段(120-150℃，面筋重組)、出料段(150-180℃，外焦定型)，各段溫度獨立可調(diào)。例如，想增加“焦脆感”可提高出料段溫度至170C;想突出“軟糯”可降低至140℃,替代人工“憑經(jīng)驗擰調(diào)溫旋鈕”的不穩(wěn)定性。
擠出速度與切割聯(lián)動:速度(1-3米/分鐘)可與切割刀頻率匹配，快速切換牛筋面長度(5-20cm)，且切割刀可更換模具(圓/扁/寬/細)，3分鐘內(nèi)完成從“寬條牛筋面”到“細條牛筋面”的轉(zhuǎn)換，無需人工停機調(diào)整。
熱銷產(chǎn)品展示
