自動膨化設計確實是牛筋面設備的核心技術關鍵點，牛筋面的“膨化”并非傳統意義上的油炸膨化，而是通過機械擠壓+高溫熟化實現的物理膨化過程。

  將面團從進料口推送至模具出口時，因模具孔徑較小（通常2-5mm），面團受高壓（5-10MPa）作用被壓縮；離開模具瞬間，壓力驟降，面團中的水分瞬間汽化膨脹，形成多孔蜂窩狀結構，這就是牛筋面“筋道有彈性”的關鍵。孔徑越小，擠壓阻力越大，膨化效果越明顯（面條更蓬松）。

牛筋面設備