牛筋面機的操作技巧及常見問題
作者：Admin 發布時間：2025-06-05 瀏覽 次
牛筋面機操作相對簡單，但掌握一些技巧能讓制作過程更順暢、成品效果更好。
開機后空轉1~2分鐘，讓螺桿和模具預熱，避免面團初期黏連。將醒好的面團切成小塊，分次投入進料口，避免一次性塞太多導致機器卡頓。投料時用手輕輕推送，保持均勻速度，確保面團受力穩定。面條擠出后，立即用筷子或手抖散，避免成團黏連。
牛筋面設備
面條不成型：面團太干或太軟，調整含水量，重新醒面。
出面速度慢：面團過硬或模具堵塞，軟化面團，清理模具。
面條粘連：出面后未及時抖散，加快抖散速度，適當撒干面粉防粘。
機器異響：部件松動或有異物，停機檢查，擰緊螺絲或清理異物。
掌握以上技巧后，使用牛筋面機可快速制作出筋道有彈性的面條，無論是家庭還是小型商用都能輕松勝任。
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