牛筋面機(jī)自動(dòng)成型技術(shù)的核心原理
作者：Admin 發(fā)布時(shí)間：2025-09-25 瀏覽 次
牛筋面機(jī)自動(dòng)成型技術(shù)的核心原理是利用螺旋擠壓生物變性工藝，通過(guò)機(jī)械運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的摩擦熱能使面粉熟化并成型。具體如下:
牛筋面設(shè)備
摩擦生熱熟化:牛筋面機(jī)由電機(jī)帶動(dòng)，內(nèi)部的螺旋推進(jìn)器旋轉(zhuǎn)，與筒壁以及面粉原料之間產(chǎn)生摩擦。這種摩擦產(chǎn)生的熱能使面粉中的淀粉和蛋白質(zhì)受熱變性，粘性增大，微小的面粉顆粒熟化并相互粘結(jié)。
螺旋擠壓聚合:在螺旋推進(jìn)器的作用下，熟化后的面粉被不斷擠壓向前，進(jìn)一步聚合在一起，形成具有韌性和彈性的面團(tuán)。螺旋推進(jìn)器的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)使得擠壓過(guò)程呈現(xiàn)梯度壓力變化，通常分為進(jìn)料段、壓縮段和擠出段。進(jìn)料段壓力較低，主要是將面粉均勻輸送至壓縮段；壓縮段壓力逐漸升高，使面粉顆粒密實(shí)，排出內(nèi)部空氣；擠出段壓力達(dá)到峰值，將熟化聚合的面團(tuán)推向模具。
模具定型擠出:經(jīng)過(guò)擠壓聚合的面團(tuán)經(jīng)模具定型擠壓成條，從而形成不同粗細(xì)寬窄的牛筋面。通過(guò)更換不同的模具，可以加工出各種形狀的牛筋面，滿足不同的需求。
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