傳統烤冷面機需要活面和投面，這是烤冷面加工的核心，比較復雜難于掌握，數控全自動烤冷面機省掉了活面和投面的環節，機器自動入干面、自動進水，出來的就是成品的烤冷面，使烤冷面的生產過程變得簡單。數控全自動烤冷面機器操作簡單、安全性能高、周圍設有安全護照。遠離了老式自動烤冷面機器危險性、難操作等問題。采用不銹鋼材質、不生銹、做出的面干凈、衛生。數控全自動烤冷面機器體現了、安全、衛生、舒服的操作機器。老人和婦女都可以操作。---傳統烤冷面機生產烤冷面需要3—4個人，數控全自動自動烤冷面機只需1個人，就能使數控全自動烤冷面機出產量比傳統烤冷面機多百分之七十五左右，省人工、省電費，數控全自動烤冷面機省去了傳統烤冷面機的活面機和人工投面過程。